Tết Hàn thực 3/3 âm lịch có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong phiên âm tiếng Hán thì Hàn nghĩa là lạnh, thực là ăn. Vì vậy, Tết Hàn thực là Tết đồ ăn lạnh. Thông thường mâm lễ cúng Tết Hàn thực sẽ gồm các món chính: Bánh trôi, bánh chay, hương, hoa, trầu cau. Đây là một trong những nét đẹp văn hóa ẩm thực bao đời nay của người Việt Nam.
Từ sáng sớm, nhiều người dân tại phường Phú Thượng, quận Tây Hồ, Hà Nội đã đi chợ mua bánh trôi, bánh chay để cúng ông bà tổ tiên. Bà N.C.P đã 30 năm bán bánh trôi, bánh chay tại chợ Phú Thượng cho biết, lượng người mua trong những ngày gần đây tương đối đông. Những ngày sát Tết Hàn thực, hôm nào bà P cũng cháy hàng.
.png)
Bên cạnh cách làm truyền thống để theo thị yếu của khách hàng, nhiều cửa hàng còn sáng tạo làm bánh trôi, bánh chay ngũ sắc với nhiều hương vị mới. Toàn bộ nguyên liệu để làm bánh trôi, bánh chay ở các cửa hàng này đều được sản xuất bằng thực phẩm hữu cơ.
.jpg)
Vào ngày Tết Hàn thực, năm nào bà P bán được từ 200-300 kg bột làm bánh. Vì bột làm bánh trôi, bánh chay phải xay bằng gạo ngâm thì bánh mới mềm dẻo, sau đó còn đợi bột rút hết nước, quy trình này rất lâu nên bà P phải làm sẵn trước khi bán.
.jpg)
.jpg)
Tại khu chợ Vĩnh Tuy (phường Vĩnh Hưng, quận Hoàng Mai, Hà Nội), khách hàng cũng nườm nượp ra vào tại các gian hàng bán bột và bánh trôi, bánh chay. Bà T.T.C, một khách hàng cho biết: “Năm nay, Tết Hàn thực vào ngày cuối tuần, tôi không mua bánh trôi làm sẵn như mọi năm mà mua bột về cho con cháu trong gia đình quây quần làm bánh, giúp bọn trẻ hiểu được nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt”.
Tết bánh trôi, bánh chay là một ngày lễ quan trọng ở nhiều tỉnh, thành thuộc đồng bằng Bắc Bộ. Bên cạnh đó, đây cũng là dịp lễ Tết giúp các gia đình sum vầy để tưởng nhớ, báo hiếu với tổ tiên. Trong ngày này, người dân thưởng thức những đồ ăn lạnh thay vì nổi lửa nấu nướng.
